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“雙碳”目標下的乳業綠色轉型

時間:2021-09-29 13:51:54 來源:中國食品報

  全球氣候變暖、冰川融化、旱澇頻發,二氧化碳排放過多帶來的影響越來越大,減少二氧化碳排放,探尋綠色可持續發展模式已經成為全人類的共識。在去年《巴黎協定》達成5週年的全球氣候雄心峯會上,聯合國祕書長古特雷斯呼籲全球進入“氣候緊急狀態”。我國更是將綠色可持續發展寫入“十四五”規劃,明確提出加快推動綠色低碳發展,爭取2030年實現“碳達峯”、2060年實現“碳中和”。國家提出的“雙碳”目標得到了乳製品行業的積極響應,記者在日前舉辦的中國乳製品工業協會第二十七次年會上採訪時,印象最深的熱詞就是“雙碳”“綠色”“可持續”,眾多乳企以及上下游產業鏈企業正在為實現“雙碳”目標不懈努力。

  養殖環節碳排放量大

  把控源頭實現綠色轉型

  有專家計算,一頭高產奶牛一年温室氣體排放量與一輛1.0排量小汽車的排放量大致相當。“雙碳”目標的達成與乳業產業鏈有怎樣的關係?國家奶牛產業技術體系首席科學家、中國農業大學教授李勝利表示,碳足跡貫穿乳業全產業鏈,從養殖端、加工端到市場端。數據顯示,我國每公斤奶的碳排放可達兩公斤左右,約為新西蘭生產每公斤奶產生碳排放的3倍。

  李勝利算了一筆賬,飼養一頭奶牛排放的廢氣量相當於兩頭肉牛、14頭綿羊、22頭山羊、74頭豬,若全球的牛組成“牛國”,其一年的碳排放總量將僅次於美國、中國,約達50億噸。

  “在各種畜產品的供應鏈中,碳排放主要來源於養殖環節。”李勝利説,我國奶業減排首先要關注腸內發酵甲烷減排,可採用動物育種、營養調控等措施。“通過選擇一些瘤胃甲烷低的動物來進行遺傳育種,以達到減少甲烷排放的目的。還可以通過飼料的加工製造使利用率提高,通過添加劑來抑制甲烷的產生。通過管理提高奶牛的單產,提高牧場的分工管理水平,也可以達到碳減排的目的。”

  事實上,許多頭部乳企已經主動承擔起社會責任,在行業上游開啓減排行動。雀巢(中國)有限公司可持續發展總監張琦介紹,早在2012年,雀巢就在黑龍江雙城投資建設了奶牛養殖培訓中心,對奶農進行培訓,以提高他們的技術和管理牧場的能力,並提出了增加牧場奶牛單產40—45公斤、通過飼料優化提高牛奶成分、優化泌乳牛羣結構、優化土壤固碳分離等9條具體舉措,為養殖端實現“碳中和”提供保障。荷蘭皇家菲仕蘭奶業發展經理喬漢斌表示,作為荷蘭最大的奶農合作社,菲仕蘭在奶牛養殖行業碳減排的第一步是量化監測,與奶農和牧場形成利益共同體是持續減排的保證。

  “以一個存欄900頭牛、原來單產達7.3噸的牧場為例,若提高產奶量到9噸,可使每公斤奶產生的碳減少22.6%;適當提高精粗比,則碳排放量再降10.5%;若提高成母牛比例,碳排放量降低22.2%;減少自然堆放後,碳排放可繼續降低11.1%。”李勝利表示,隨着生產效率提高,單位奶的碳排放可進一步下降。他建議,通過重點關注大型牧場的碳足跡,建立標準方法,獲取中國乳業第一手碳排放量數據;提高牧場營養供應精準性、進一步推廣創新型糞污處理方法、開發調節瘤胃發酵功能降低碳排放的添加劑、使用新型綠色能源等來完成養殖端碳中和路徑。

  農業農村部畜牧獸醫局奶業處處長衞琳也提出“進一步提高奶牛生產性能,大力推廣綠色養殖技術”的建議。針對不同養殖模式,制定不同的飼養標準、技術規範和管理規範,提升牧場標準化生產水平。優化奶源區域佈局,推動奶牛養殖量與飼草料種植規模配套銜接,提升種養循環發展系統。加強技術研發供應鏈,加強節能減排技術攻關,實現養殖場節能排放的減量化、可利用資源化。

  全產業鏈協同降碳

  打造乳業高質量發展新引擎

  黨的十八大以來,我國生產建設發生了歷史性轉變,但我國綠色生產生活方式轉型尚未完成,實現“碳達峯”“碳中和”的任務非常艱鉅,能源資源利用效率、綠色技術水平總體不高,推動綠色發展的政策、制度有待完善。

  “十四五”規劃和2035遠景目標綱要明確提出,要加快推動綠色低碳發展,持續改善環境質量,提升生態系統質量和穩定性,全面提高資源利用效率。國家發改委資源節約和環境保護司原副司長馬榮説:“綠色可持續發展是全球共同關注的議題,是我國實現高質量發展的新引擎。”她表示,要統籌考慮全產業鏈的降碳潛力,在全產業鏈上下游採取減廢降碳技術工藝,實現上下游企業的合作共贏。

  “放眼全球,化石能源時代即將終結,人類走向零碳生態文明。”內蒙古蒙牛乳業(集團)有限公司副總裁魏薇表示,中國將成為零碳生態文明的引領者,乳業的綠色低碳轉型勢在必行,因此必須帶動全產業鏈實現“碳中和”。她介紹,蒙牛已建立起“集團—事業部—工廠”三層管理架構。今年7月,蒙牛旗下聖牧率先啓動“碳中和”項目,包括畜牧環節碳盤查。魏薇表示,蒙牛將聯合寧夏靈武市政府、能源企業及10家牧業公司,啓動牧場低碳養殖項目,將靈武標準化養殖基地打造成國內第一個“‘碳中和’奶牛養殖示範區。”

  自2010年起,伊利組建了內部碳管理團隊,連續12年開展碳盤查,在摸清自身碳排放“家底”的基礎上,有針對性、高效地進行節能減排能耗管理。僅2020年一年,伊利就減碳58萬噸。截至目前,伊利累計減排651萬噸二氧化碳當量,相當於節約了107億度電。回顧過往的經驗,內蒙古伊利實業集團股份有限公司EHS(即環境Environment、健康Health和安全Safety)副總監王月軍認為,完善的組織架構和清晰的職責定位是可持續發展治理機制與實現“雙碳”目標的基石,在啓動階段即遵循國際標準,長期看可為企業節省大量工作與時間,原始數據收集對於碳盤查及監測至關重要。

  在乳品生產設備技術創新方面,利樂大中華區技術服務副總裁孫繼成介紹,利樂公司的工廠前處理和包裝灌裝的端到端生產線節能環保目標是致力於3個50%,即以2019年為基準,到2030年降低50%水消耗、降低50%廢棄物排放以及減少50%二氧化碳排放量,以此來支持乳品企業實現可持續戰略目標。與此同時,利樂持續深耕可持續包裝,除了繼續推進紙基包裝產品外,2020年,利樂成為食品飲料行業首家提供含Bonsucro認證植物基聚合物包裝的公司,並在今年推出了中國首個植物基夢幻蓋產品。在2021年中國(國際)乳業技術博覽會利樂展台前,相關負責人告訴記者,這款植物基瓶蓋原材料取自巴西東南部、遠離熱帶雨林的大型種植園內的甘蔗。在生長過程中,甘蔗本身就能從大氣中吸收二氧化碳,收成後採用擠壓方式榨取甘蔗汁,經過發酵和蒸餾後產生乙醇。將乙醇脱水成乙烯,再聚合成聚乙烯,其特性與一般聚乙烯並無不同,也可以通過現有的回收利用系統加以回收再利用。目前,這款植物基瓶蓋由金典有機奶在中國首發上市。雖然目前只有巴西甘蔗符合原料要求,在供應上還有一定侷限,但利樂方面表示:“綠色發展是一個大趨勢,相信不久後中國的甘蔗也能通過標準認證,讓消費者能夠使用以國產甘蔗為原料的植物基瓶蓋。”

  在2021年中國(國際)乳業技術博覽會現場,濟南泉華包裝製品有限公司帶來的本色紙包裝吸引了眾多目光。現場工作人員介紹,這款本色紙包裝零漂白、零添加,環保可降解,且其成本與普通PE屋頂盒基本一樣,受到多家龍頭乳企的青睞。

  調查顯示,近年來,公眾對低碳消費認可度提升,45%的消費者傾向購買低碳產品,更有超過三分之一的消費者願意支付高於25%的溢價。但在渠道端,卻存在着可供消費者選擇的商品和渠道缺乏、市場認可度低以及產品研發動力不足等情況。中國連鎖經營協會可持續消費圓桌總幹事王文華表示,中國連鎖經營協會將聯動企業、科研機構、學校和供應商,推動建立零售行業低碳發展路徑研究及產品低碳信息共享機制,推動連鎖行業樹立低碳發展共識,通過改進運營策略減少碳排放,推動低碳供應鏈建設,帶動消費者低碳消費。

  消費後的乳品包裝如何處理更有利於低碳發展?杭州富倫生態科技有限公司總經理羊軍介紹,富倫公司通過建設優質回收渠道,建立廢棄包裝物回收體系,搭建再生資源回收管理大數據雲平台等方式,實現乳品包裝的資源化利用,乳製品的全生命週期綠色低碳循環發展形成閉環。2017年,富倫公司回收紙塑鋁複合包裝9萬噸,相對於直接填埋,節約了600多畝土地。然而,目前回收再利用紙塑鋁複合包裝已經越來越艱難。羊軍坦言,近年來受回收廢料價格上漲導致回收成本上升、再生塑料受石油價格的波動衝擊導致價格下跌以及收不到原料等情況影響,紙塑鋁複合包裝物回收再生產業發展受限,亟待政府政策方面的支持。

  馬榮表示,“十四五”時期,我國生態文明已經進入了以降碳為重點戰略方向,推動降碳減污協同增效,促進經濟社會全面綠色轉型,實現生態環境質量改善由量變到質變的關鍵時期,希望乳製品企業共同推動,讓綠色成為發展的底色,在高效利用資源、嚴格保護生態環境、有效控制温室氣體排放的基礎上,統籌推進高質量發展和高水平保護。

  中國乳製品工業協會副理事長兼常務副祕書長劉超也表示,站在新的歷史節點,面臨新的發展階段,作為事關國計民生的重要行業,中國乳業不僅要繼續深入貫徹綠色發展戰略,堅定不移地走綠色低碳可持續發展之路,更需要積極付諸行動,為實現國家的“雙碳”目標貢獻行業力量。


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編輯: 趙名揚
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